Gnocchi Fisch Pfanne mit Petersilienpesto

Zutaten für 4 Personen:

2 EL gehackte Mandeln

1 Knoblauchzehe

2 Bund Petersilie

2 EL geriebener Parmesan

5 EL Olivenöl

Salz, Pfeffer

300 g Dorsch

200 g Kirschtomaten

1 Zucchino

500 g Pfanni Gnocchi

einige geschnittene Thymianblättchen

100 g Schmand

je 1 TL Zitronensaft

Zubereitung:

Mandeln in einer beschichteten Pfanne fettfrei rösten, Knoblauch abziehen und zerdrücken.

Petersilie waschen, trockentupfen und mit Mandeln, Knoblauch, Parmesan sowie 3 EL Öl pürieren.

Pesto mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fisch waschen, trockentupfen und in grobe Würfel schneiden. Tomaten waschen und halbieren, Zucchino waschen, putzen und in Stifte schneiden.

Fisch in 1 EL erhitztem Öl circa 5 Minuten anbraten und herausnehmen. Gnocchi im Bratensatz mit restlichen Öl anbraten, Tomaten und Zucchino zugeben und circa 5 Minuten mitbraten. Pesto, Fisch und Thymian unterheben. Schmand mit Zitronensaft verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fischpfanne mit Zitronenschmand anrichten und servieren.