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Eingelegte Forellen |
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Zutaten:
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Zubereitung: Forellen putzen, säubern, mit Salz und Pfeffer würzen, in Mehl wenden und im heißen Öl 5-6 Minuten braten. Dann die Forellen beiseite stellen. 750 ml Wasser mit den in Ringe geschnittenen Zwiebel und den in Scheiben geschnittenen Knoblauch, 1-2 TL Salz, etwas Zucker, Koriander- und Pfefferkörnern aufkochen. Den Sud dann weitere 10 Minuten köcheln lassen. Zum Schluß Essig und Petersilie dazugeben. Nun die gebratenen Forellen in den Essigsud einlegen und nach dem Abkühlen mindestens 12 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.Die Eingelegten Forellen kann man sehr gut mit Bratkartoffeln und Salat servieren.
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