Kleine Brassen oder Weißfische eingelegt als Brathering

Zubereitung:

1. Fische säubern und trocken tupfen, salzen und in Mehl wenden.
2. Den Fisch im heißen Fett von beiden Seiten braten.
3. 2-3 Zwiebeln in Scheiben schneiden.
4. Den gebratenen Fisch und die geschnittenen Zwiebeln in eine Schüssel (kein Plastik) schichten.
5. Aus 3-4 Lorbeerblättern, Wasser, Essig, Salz und 1 TL Zucker Sud kochen und über den geschichteten Fisch geben.
6. 3-4 Tage den Fisch ziehen lassen.

Der Bratfisch schmeckt gut zu Bratkartoffeln.