Wels mit Kräuterkruste

Zutaten für 4 Personen:

4 Welskoteletts

250 ml Weißwein

1 Zitrone

Salz,Pfeffer

3 Eßl. öl

 8 mittelgroße Kartoffeln

1 Teel. Zitronenpfeffer

1Eßl. Butter

2 Eßl. Paniermehl

25 g TK 8-Kräuter

2 Knoblauchzehen

Petersilie

Zubereitung:

Die Welskoteletts abspülen und trockentupfen.

Aus Wein, Zitronensaft, 1halben Teel. Salz, Pfeffer und 1 Eßl. Öl eine Marinade bereiten. Den Fisch 1 Stunde darin ziehen lassen. Die Kartoffeln waschen, gründlich abbürsten, der Länge nach halbieren. Die Fettpfanne des Backofens mit Alufolie auslegen, mit Öl bestreichen, mit Zitronenpfeffer und Salz bestreuen. Die Kartoffeln mit der Schnittfläche nach unten auf die Folie setzen, die Oberfläche gut einölen. Im Backofen ca. 40 Min. bei 200 Grad Umluft backen. Butter, Paniermehl, Kräuter und den gehackten Knoblauch verrühren. Den Fisch mit Küchenpapier abtupfen, mit der Kräutermischung bestreichen und zu den Kartoffeln in die Fettpfanne geben. Die Welskoteletts 20 Min. mitgaren. Fisch und Kartoffeln auf einer Platte anrichten, mit Petersilie garnieren. Als Beilage wird ein gemischter Salat aus Eisbergsalat, Tomaten, Oliven und Zwiebeln serviert.