Gebackene Forelle auf Gemüse

Zutaten für 2 Personen:

• 2 Forellen
• 2 dünne Stangen Porree
• 4 kleine Möhren
• 2 kleine Kartoffeln
• 2 Teel. Olivenöl
• Salz, Pfeffer, italienische Kräuter nach Wunsch

Zubereitung:

1. Zwei große Stücke Alufolie auf der blanken Seite einölen.
2. Gemüse und Kartoffeln putzen und kleinschneiden, die Hälfte davon auf die Folie geben.
3. Die Forellen von innen und außen mit Pfeffer und Salzwürzen, Kräuter in die Bauchhöhle geben und den Fisch auf das Gemüsebett legen.
4. Das restliche Gemüse auf den Fisch verteilen und nochmals mit Salz und Pfeffer würzen.
5. Folie fest verschließen und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad Umluft 40 Minuten backen.
6. Nach der Hälfte der Zeit einmal wenden.
7. Nach Ende der Backzeit die Folie nur an der Oberseite etwas öffnen und alles direkt aus der Folie schlemmen